𝑿𝒐𝒂̀𝒊 𝒏𝒐𝒏 𝒄𝒉𝒂̂́𝒎 𝒎𝒂̆́𝒎 𝒎𝒆

Là một món ăn tuổi thơ, xoài non chấm mắm me chiếm trọn tình yêu của nhiều thế hệ. Vị chua của xoài non kết hợp với mắm me chua chua ngọt ngọt khiến cho người ngồi đối diện phải nuốt nước miếng. Nói đến đây chắc hẳn bạn cũng đang thèm đúng không? Vậy mình cùng vào bếp tham khảo cách là món này nhé! 

𝑵𝒈𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒍𝒊𝒆̣̂𝒖

Xoài xanh 2 quả

Me 3 quả

Tép khô 50 g

Tỏi 1 củ

Ớt 2 quả

Hành khô 3 củ

Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn…

𝑪𝒂́𝒄 𝒃𝒖̛𝒐̛́𝒄 𝒕𝒉𝒖̛̣𝒄 𝒉𝒊𝒆̣̂𝒏

𝑩𝒖̛𝒐̛́𝒄 1: 𝑺𝒐̛ 𝒄𝒉𝒆̂́ 𝒏𝒈𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒍𝒊𝒆̣̂𝒖

Me cạo sạch, cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi cho me chín mềm. Dầm me, dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt me chua.

Bóc vỏ 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, thái lát. Ớt bỏ bớt hạt, thái lát. Lượng ớt tùy thuộc vào bạn muốn ăn cay nhiều hay ít. Cho hỗn hợp tỏi, hành khô, ớt vào máy xay xay nhỏ.

Tép khô rửa sạch, để ráo nước. Đổ chút dầu ăn vào chảo, cho tép vào rang vàng.

𝑩𝒖̛𝒐̛́𝒄 2: 𝑳𝒂̀𝒎 𝒔𝒐̂́𝒕 𝒎𝒂̆́𝒎 𝒎𝒆

Đổ hỗn hợp hành tỏi ớt xay nhỏ vào chảo, thêm chút dầu ăn đảo đều cho hỗn hợp se lại, dậy mùi thơm là được.

Cho 1 thìa canh nước cốt me chua, 2 thìa canh đường, 1,5 thìa canh nước mắm vào chảo đảo đều cho đường tan hết. Bạn có thể nêm nếm lại để vừa với khẩu vị nhé.

Khi hỗn hợp đường mắm me sôi, bạn vặn nhỏ lửa, đun đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì cho tép khô và hành tỏi ớt vào đảo đều.

𝑯𝒐𝒂̀𝒏 𝒕𝒉𝒂̀𝒏𝒉

Xoài gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, đợi nước sốt nguội cho ra chén chấm, có thể cho vào hũ kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Xoài non giòn giòn ăn cùng mắm me chua chua thì còn gì bằng. Rủ ngay đám bạn cùng nhau vừa thưởng thức vừa tán chuyện ôn lại tuổi thơ. Chúc bạn thành công với món nước chấm này nha.